ひこま豚の梅肉白和え

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材料 <1人分>

モモスライス
150g
絹豆腐
1/2個
あたり胡麻
大さじ1
上白糖
大さじ1
薄口醤油
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
梅干し刻み
2個
昆布
3g
大葉千切り
1枚
1L

作り方

  1. 鍋に水と昆布を入れて火にかける
  2. 絹豆腐、あたり胡麻、上白糖、薄口醤油、みりんをボウルに併せてホイッパーで混ぜる
  3. 鍋の水が沸騰したら火を止め、モモスライスを入れ湯引きにする
  4. ③で出来上がったもモモスライスの湯引きに②を上からかけ、梅肉、大葉の千切り、昆布の千切りを盛り付ける

・モモスライスは茹ですぎると固くなるので、全体が白っぽくなったら素早く水にさらす
・豆腐を混ぜる時は、細かく混ぜ合わせる