作り方

1. 豚肉に塩、こしょうをふる。包丁の背で肉をたたいてのばす。
2. 豚肉の片面に八丁味噌を塗り、大葉を大きくちぎって散らす。チーズを入れて巻く。
3. 巻いた肉を爪楊枝で２カ所くらいとめておく。
4. パン粉をつけて170度で3～4分くらい揚げる。
5. ソースを合わせて皿に盛る。トンカツをカットして盛りつけ。イタリアンパセリをかざって出来上がり。